干し柿の干し方。

今朝は実家のおじいちゃんから干し柿（つるし柿と実家では言います）の干し方についてアドバイスが！作るのはおばあちゃんですが、干して様子を見てるのはおじいちゃんなんでしょう（笑）さっそく改善したよ(^^)/ アドバイス。 1.柿と柿がくっつかないようにすること。 2.高さを互い違いにすること。 3.カビは白カビは大丈夫だよということだけど、多分これはカビではなくて、表面に白い粉がふいてくるのは大丈夫だよということだと思います。白くなるのは柿の糖分の結晶のようです。ブログに使ったこの写真を見たようです。ホント、くっついてるー我家の干し柿、今は室内干しをしていて（洗濯物みたい）、サーキュレーターでゆるーく風を送ってます。自宅のある亀岡は霧が多いからなんだけど、ホントは軒下に吊るしたい。だって、冬の風物詩って感じがするしね。なので、少し干し柿について調べてみました。霧の多いところは、天日干しする前に焼酎を吹きかけるといい！なるほど。半分ほどは焼酎スプレーをして天日干ししてみようと思います。渋柿の干し柿、どっちが美味しくできるかなー暮らし方の先輩からのアドバイス、なるほどってことも多いですね。いろいろ教えてもらえるうちに聞いておこう。そんなことを思う週末です(*^。^*) 京都の住宅設計事務所「ＦＯＲＭＡ（フォルマ）建築研究室」の住まい方アドバイザー　中西千恵でした。ブログを読んでいただきありがとうございます♪]]>